Как не отравиться грибами. Правила сбора, готовки и употребления

В этом году уже 18 татарстанцев отравились грибами. Среди отравившихся одна беременная женщина на сроке 24 недели и шесть детей от 2 до 11 лет.

news_top_970_100
К счастью, летальных случаев не зарегистрировано. В лечебные учреждения были госпитализированы 15 человек. Трое пострадавших отказались от госпитализации.В основном отравления происходили грибами собственного сбора и приготовления или приобретенными у случайных лиц. Пострадавшие употребляли свинушки, белые грибы, сморчки, опята, шампиньоны, а также грибы неизвестного происхождения. Пищевые отравления происходили как от употребления соленых, маринованных, так и от употребления жареных и вареных грибов. Кроме того, имело место отравление грибами двухгодичной давности. В одном случае отравление произошло из-за употребления сухих мухоморов. Их пострадавшая собирала сама, сушила и ела каждый день якобы для профилактики ракового заболевания. Уже не в первый раз именно по этой причине отмечаются отравления грибами.Как рассказывает заведующий отделением токсикологии ГАУЗ «Городская клиническая больница №7», внештатный специалист-токсиколог Минздрава РТ Рустем Гашигуллин, отличить ядовитый гриб от неядовитого иногда практически невозможно. Поэтому один из вариантов решения проблемы - показать собранные грибы опытному грибнику. - Неслучайно в Европе, например, уже давно не собирают грибы в дикой природе, - подчеркивает специалист. - Помимо сбора большую роль еще играет и приготовление грибов. Некоторые грибы нужно три раза прокипятить, сливая воду. Одним делать это лень, а другие просто не знают правила приготовления грибов.- Специалисты называют грибы тяжелой пищей. Кому не стоит их есть?- Не рекомендуется давать любые грибы детям до 14 лет. Детский организм не имеет достаточного количества ферментов для переваривания такой тяжелой пищи. Плохо вырабатываются пищеварительные соки и у пожилых, им тоже не стоит их есть. При болезни печени и почек также не стоит увлекаться грибами. И даже здоровым людям не нужно употреблять более 100 - 150 граммов грибов в день.- Как нужно действовать, если человек почувствовал, что отравился?- При проявлении первых симптомов отравления следует незамедлительно вызвать скорую помощь. Пока скорая едет, нужно промыть желудок проточной водой. А затем следует вызвать рвоту и принять 20 - 30 таблеток активированного угля. Остатки грибов не выбрасывайте. Они помогут специалистам разобраться, что именно вы съели.
news_right_column_240_400
news_bot_970_100