Однако неправильное приготовление и хранение такой продукции может привести к ботулизму. Это опасное инфекционно-токсическое заболевание. В большинстве случаев причиной ботулизма становятся консервированные грибы домашнего приготовления. Болезнь развивается очень быстро, в течение 2-24 часов. У человека появляется рвота, температура, боли в живот, а также могут развиться нарушения остроты зрения.
Специалисты Роспотребнадзора выпустили советы, как не отравиться ботулизмом
Они отметили, что в период Великого поста на столе чаще обычного бывают различные заготовки на зиму, консервированные овощи, грибы домашнего приготовления.