Редакция «КВ» подготовила для своих читателей несколько советов, которые могут облегчить принятие решения.
Ресторан и банкетный зал
Времена и нравы меняются, но все же сложно представить настоящий праздник в российской семье без шумного застолья. Классический банкет с несколькими блюдами, закусками и десертом — удовольствие не из дешевых. В Казани средний ценник банкетного меню на одного человека составляет около 1,5 тыс. рублей без учета напитков. Конечно, существуют и более дорогие варианты.
Тем не менее всегда есть возможность сэкономить так, чтобы это не отразилось на качестве праздника. Первым советом здесь станет выбор ресторана или банкетного зала в соответствии с количеством приглашенных гостей. Чем ближе оно будет к вместимости зала, тем охотнее менеджеры пойдут на выгодные условия и возможные скидки.
В случае со свадьбой хорошим способом сэкономить может стать выбор фуршетного меню вместо банкетного, то есть предполагающего только закуски и напитки для гостей. Впрочем, следует учитывать, что такой сценарий может не понравиться консервативным представителям старшего поколения, предпочитающим традиции богатого стола.
Кстати, совсем не лишним будет попросить разрешения пройти на кухню заведения. Как говорится, доверяй, но проверяй, а чистота, как известно, залог здоровья.
Меню
При обсуждении меню банкета важно участие не только менеджера заведения, но и ответственного непосредственно за приготовление блюд. Это удобный случай обсудить не только сами блюда, но и их размер и граммовку. Будем честны, редкий гость на празднике способен осилить полностью предлагаемые порции холодных и горячих закусок, первого, горячего и десерта. Как следствие — вполне разумным может быть решение сократить размер некоторых блюд на 20 — 30%.
При организации праздничного банкета не считается зазорным выставить на стол свои продукты, например домашние соленья и овощи с собственных грядок. Впрочем, делать это следует по предварительной договоренности, в этом случае персонал поможет сервировать их.
В некоторых случаях банкетный зал разрешает заказчику самостоятельно закупить продукты. Конечно, это займет немало времени, но помимо экономии даст возможность проконтролировать качество продуктов.
В большинстве заведений разрешается также самостоятельно закупить напитки и алкоголь. В случае с последним рекомендуется заранее опросить гостей о предпочтениях — это поможет точнее рассчитать размер закупки, чтобы после праздника не оставалось излишков.
Гостиница
Зачастую хорошим выбором для проведения свадьбы или юбилея может стать крупный отель, при котором работает ресторан. В этом случае решается возможная проблема с размещением на ночь гостей, приехавших на праздник издалека.
Кроме того, следует учитывать, что многие гостиницы при заказе свадебного банкета в их ресторане дарят новобрачным бесплатный номер.
На природу
Совсем не обязательно проводить праздник в городе, причем как зимой, так и летом. Приятной альтернативой может стать выбор в пользу загородного отеля, хостела и базы отдыха.
Очевидным плюсом такого отдыха станут природа и свежий воздух. Многие загородные объекты гостеприимства располагаются в живописных местах — вблизи лесов, рек и озер.
За городом для вас организуют банкет ничуть не хуже, а в некоторых случаях можно выбрать более демократичный, но не менее вкусный вариант застолья. Например, порадовать гостей блюдами, приготовленными на углях или открытом огне: шашлыками, пловом или ароматной ухой.
Важным плюсом также станет возможность отдохнуть несколько дней и после непосредственного проведения застолья. В зависимости от времени года в загородных гостиницах, хостелах и на базах отдыха предлагают разнообразный активный досуг: лыжи, коньки, поездки на снегоходах, баня, бильярд и многое другое. Следует отметить, что некоторые базы отдыха специализируются на организации рыбалки, что станет несомненным плюсом для любителей такого досуга.
Еще одним возможным сценарием может стать аренда большого загородного дома. В этом случае можно как подготовить застолье самостоятельно, так и пригласить выездное обслуживание из ресторана или воспользоваться услугами кейтеринга.
Комментарий управляющего загородным отелем «Лесной» Марселя Сафина:
— Наш многолетний опыт успешного проведения свадебных церемоний, корпоративов и других торжеств показал, что сейчас клиенты отдают предпочтение загородному отдыху. Все больше молодоженов выбирают выездные свадебные регистрации на природе у водоемов. Поэтому рекомендую выбирать локацию с живописной природой для фотосессии, разнообразной кухней, качественным обслуживанием и, что немаловажно, возможностью разместить гостей торжества на ночь.