Чернослив, курага, изюм: знакомые незнакомцы

Чернослив - сушеная черная слива. Для сушки используются спелые мясистые плоды со свободно отделяющейся от мякоти косточкой. Плоды предварительно бланшируют, затем охлаждают проточной водой и сушат в паровых сушилках. Лучшей для сушки считается слива венгерка.