Грибные аномалии

Огромные крепкие подберезовики, маслята и отличные боровики - признанные цари грибного мира, стали лесными трофеями казанцев, отдыхавших на волжских берегах. Это великолепие уже появилось на городских рынках, правда, за приличную цену.- За свою долгую жизнь я не припомню подобного случая, - сообщила «КВ» читательница, заядлая грибница Любовь Николаева. - Чтобы так рано, в таком изобилии и качестве! Я уже баночку подберезовиков-гигантов успела законсервировать. Горожане поспешили назвать подобное явление феноменом и аномалией, предполагая, что столь ранние грибы непременно должны быть с каким-нибудь подвохом. Например, они могут оказаться ядовитыми или мутантами.- Ничего феноменального и тем более аномального в этом нет, - заверила корреспондента «КВ» специалист отдела воспроизводства лесов и лесоразведения Минлесхоза РТ Елена Рзай. - Причина столь раннего грибного изобилия - обильные июньские дожди, которые напитали влагой грибницы, высохшие было прошлым засушливым летом. Июнь - самое время летних грибов. По большому счету грибной сезон, вопреки расхожему мнению, начинается в марте-апреле и не прерывается до поздней осени. Первыми нас радуют сморчки и строчки, которые так хороши с жареной картошкой! Одно «но». Нужно обязательно два раза их отваривать и хорошенько промывать. Они содержат так называемую гельвелловую кислоту, от которой можно отравиться. Затем на смену сморчкам приходят вешенки и дождевики. Последние можно есть только молодыми. В это же время на густых лугах появляются луговые опята, которые очень любят влажную погоду.  В сухие дни они попросту высыхают. К середине июня в березовых рощах вырастают подберезовики, а в сосновых лесах - маслята. В зависимости от дождей боровики начинают радовать нас с середины июня.  Как, например, этим летом. Дождливый июнь - прекрасное время и для появления подосиновиков, лисичек, свинушек, шампиньонов.