Некоторые производители предлагают альтернативный и якобы более полезный продукт. И кокосовый сахар занимает в этом списке одну из лидирующих позиций.
Как сообщила на сайте здоровое-питание.рф ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Марина Савкина, все новое и малоизвестное часто кажется полезнее по сравнению с привычными продуктами. А реклама добавляет интереса к новинкам. В итоге многие считают, что кокосовый сахар, кленовый сироп или сироп топинамбура не вредят, а даже полезны. Фактически же все эти продукты - источники обычного сахара или сахарного сиропа, просто родом из разных уголков мира. В каждой стране были и есть свои способы получения сахара из местных растений. В России это сахарная свекла, в азиатских странах - кокосы, в Бразилии и на Кубе - сахарный тростник и так далее.
Кокосовый сахар получают из сока срезанных цветочных почек пальмового дерева. С химической точки зрения, около 70% такого сахара составляет дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы. Остальные 30% - отдельные молекулы тех же сахаров, небольшое количество витаминов и микроэлементов. Калорийность кокосового аналога такая же, как и у обычного сахара. Единственное реальное отличие - низкий гликемический индекс (около 35). Специалисты допускают его употребление для больных диабетом, но предупреждают, что это все же сахар.
Если вы решили искать альтернативу привычной сахарозе, это не значит, что такой продукт можно есть в больших количествах без вреда для здоровья. Избыток любого сладкого углевода способен причинить вред здоровью. Прежде всего это лишний вес и ожирение со всеми вытекающими последствиями: болезни сердца и сосудов, повышение давления, заболевания почек и печени.
