Изображение сгенерировано ИИ
Так, например, на столе еда не должна находиться более 2−3 часов, потом ее желательно убрать в холодильник. Сразу оговоримся, что в новогоднюю ночь это проблематично. Можно сделать скидку на то, что она волшебная и, следовательно, салаты приобретают особую устойчивость, как бы антинаучно это не звучало.
Теперь серьезно. Салаты без заправки из сырых и вареных овощей могут храниться до 18 часов, после заправки салаты из сырых овощей следует употребить в течение 6 часов, а из вареных — в течение 12 часов, поэтому заранее готовить заправленные салаты не рекомендуется. На праздничном столе любые блюда при комнатной температуре не должны находиться более 2−3 часов, далее их необходимо убрать в холодильник.
Горячие блюда должны храниться не более 48 часов. При большом количестве их можно расфасовать по контейнерам и заморозить.
Можно заранее приобрести продукты с длительными сроками хранения, например, бакалею, консервы, не кремовые кондитерские изделия, некоторые виды овощей, корнеплодов и фруктов. Дома эти продукты можно хранить одну-две недели, однако лучше их поместить в прохладное место. Фрукты стоит хранить в бумажных пакетах, чтобы они медленнее теряли влагу.
Следует иметь в виду, что яблоки, бананы и лук выделяют этилен – газ, ускоряющий созревание и порчу рядом хранящихся продуктов, поэтому хранить такие продукты лучше отдельно.
По данным портала «Объясняем.рф», рекомендуется охлажденное мясо, рыбу или птицу разделить на порционные куски и заморозить в том случае, если их не планируется готовить в ближайшие 2−3 дня.
Но что делать, если вы все-таки пренебрегли этими правилами и чувствуете признаки отравления? Обычно такое сложно не заметить вовремя, симптомы слишком очевидны: слабость, потливость, тошнота, рвота, боли в животе, диарея, повышение температуры тела или даже озноб. Конечно, если вы точно не знаете, чем отравились, то лучше вызвать врача. При этом первая помощь самому себе может быть оказана еще до его прихода.
Итак, эта помощь напрямую зависит от того, когда появились симптомы, и сколько времени прошло с момента отравления. Если предположительно не более двух часов, то лучше выпить 2 л двухпроцентного раствора питьевой соды (1,5 литра воды + 1 столовая ложка соды) и вызвать рвоту, провести промывание желудка, а затем принять активированный уголь. Если от трех до четырех часов – использовать сорбенты, которые очищают кишечник (активированный уголь, энтеросгель, смекта и т.п.), их принимают через каждые три часа, но не более суток (далее они теряют свою эффективность). Для восстановления потерянных сил и водно-солевого баланса рекомендуется обильное питье, по возможности с солевым раствором (например, регидрон), до 2-3 литров в сутки.