В зеленых клубнях содержится максимум соланина, их надо варить только в кожуре. Если есть зеленые пятна, то их следует удалить. Но не по границе зелени, а гораздо глубже, срезая толстый пласт здоровой на вид мякоти. Некоторых предосторожностей требуют и другие овощи, например салат. В его крупных листьях скапливаются растительные токсины, которые придают ему чуть горьковатый привкус. Если он есть, то нужно удалить верхнюю закругляющуюся часть листа. То, что осталось, замочить на пять минут в слабом растворе уксуса. После этого исчезнут и токсины, и горечь.
Опасны ли зеленые пятна на картошке?
Иногда на картошке бывают зеленые пятна. Не опасны ли они для здоровья?Ирина М.