Фото: © Фарит Муратов
Блины — традиционное угощение на Масленицу, но их калорийность часто вызывает опасения. Белая мука, сахар и обжаривание в масле превращают их в углеводно-жировую «бомбу». Однако с помощью правильной начинки можно сделать блины не только вкусными, но и полезными. Специалисты портала «здоровое-питание.рф» предлагают пять вариантов начинок, которые соответствуют принципам здорового питания.
1. Мясная начинка
Используйте постное мясо: говядину, курицу или индейку. Откажитесь от обжарки в масле — запеките или отварите мясо. Добавьте зелень (петрушку, зеленый лук) и немного молотого перца. Вместо сметаны используйте греческий йогурт, а к блинам подайте порцию свежих овощей. Такой вариант обеспечит вас белком, клетчаткой и полезными углеводами.
2. Сырная начинка
Брынза — отличный выбор для начинки. Это нежирный рассольный сыр с высоким содержанием белка, кальция и фосфора. Смешайте брынзу с греческим йогуртом, добавьте сладкий перец и зелень (петрушку, базилик, зеленый лук). Любителям острого можно добавить немного чили.
3. Сладкая начинка
Замените калорийное варенье на домашний джем с минимальным количеством сахара. Для его приготовления возьмите замороженные ягоды (клубнику, малину), добавьте пару ложек воды, сок апельсина и ваниль. Доведите смесь до кипения и поварите несколько минут. Получится ароматная и низкокалорийная начинка.
4. Фруктовая начинка
Для любителей яблок предлагаем легкий вариант начинки. Мелко нарежьте яблоки, добавьте корицу, апельсиновый сок или немного воды. Вместо сахара используйте изюм — он добавит сладости и полезного калия. Не тушите яблоки долго, достаточно припустить их несколько минут.
5. Блины с припеком
Этот древнерусский способ приготовления блинов позволяет обойтись без заворачивания начинки. Нарежьте постную буженину небольшими кусочками, выложите на сковороду и слегка обжарьте. Затем залейте блинным тестом и выпекайте как обычно. Получится сытное и ароматное блюдо.
Совет:
Чтобы блины стали еще полезнее, замените часть белой муки на цельнозерновую или овсяную. Это добавит клетчатки и снизит гликемический индекс блюда.
