На Московском рынке и рядом с ним вовсю кипит сезонная торговля - разного цвета и вида ягодки, свежие огурчики, душистая зелень и рыжие лисички так и манят покупателей. С виду строгие продавцы делятся рецептами и скромно добавляют, что в этом году урожай как-то не очень. Однако никто на это не жалуется - покупатель найдется на каждого.
Добродушная Наталья вместе с мужем продают чернику за 650 рублей за килограмм, лисички - за 300 - 350 рублей в зависимости от размера. Весь их столик - чернично-лисичковый, а внизу притаились аккуратные букетики из душицы.
- Сами живем в Казани, а мама - в Марий Эл, вот ее соседи собирают, а мы продаем, - улыбается Наталья. - В сезон люди все быстро разбирают. А торгуем здесь уже, наверное, лет 30. Сколько историй интересных было, все и не упомнишь! Частенько бывали у нас и иностранцы, к примеру, из Франции, Америки: приехали туристы город посмотреть и зашли на рынок… Очень уж они удивляются, что у нас тут такие дешевые лисички, у них таких цен нет.
Поделилась Наталья и любимым рецептом из жареных лисичек, отметив, что вначале их нужно помыть, залить водой минут на 10, чтобы убрать лишний мусор. Потом дать им обсохнуть. Долго готовить лисички не стоит, иначе они станут резиновыми, подчеркнула наша собеседница, ну, от силы минут 15.
- Перевернуть несколько раз на сковородке, чтобы сок вышел, - говорит женщина. - Вот и готовы наши лисички, а сверху - сметанка! Мой любимый рецепт! Картошечку к лисичкам жарим отдельно, а потом совмещаем. Итого весь процесс - минут 15 - 20!
- А солить лисички надо? - уточняю.
- Соль обязательно, про это даже не говорят, - удивилась Наталья. - Перец и другие специи - это уже по желанию! А из черники мы любим готовить пирог: песочное тесто, а на него чернику и немного сахарка. И крахмальчик сверху, чтобы ягода не потекла! Ничего сверхъестественного, а получается отлично!
Нурания из Казани продает огурцы по 100 рублей за килограмм, головка чеснока обойдется в 30 рублей, головка красного лука - в 15 рублей, пучок свеклы - в 100 рублей, пучок укропа - в 30 рублей.
- Еще с 90-х годов занимаюсь огородом, тогда еще работала, - рассказывает Нурания. - Вначале для себя только выращивала, а теперь уже лет пять как продаю. Стою здесь с 7 утра до 2 часов дня. Жарковато. Давление уже поднялось, но терплю. Продажа идет потихоньку. Все получается с терпением.
Открытая Нурания тоже поделилась любимым рецептом соленых огурчиков.
- Он называется «3 - 6 - 9». Цифры - это пропорции для маринада для трехлитровой банки - три столовые ложки соли, шесть столовых ложек сахара и девять столовых ложек уксуса, - говорит женщина. - Обязательно добавляем укроп, хрен, чеснок, перец, листья вишни и смородины. 100 лет так солим - никогда банки не взрываются!
Обаятельная Татьяна из Чувашии продает малину по 400 рублей за килограмм, красную смородину и крыжовник - по 300 рублей, горох - 200 рублей за килограмм.
- Плоховат урожай в этом году, вон малина уже сохнет, - покачала она головой.
- Так у вас же крупные сочные ягодки, - удивляюсь.
- Секрет прост - навоз и больше ничего, - шепотом поделилась Татьяна. - А какой пирог с ягодами вкусный! Готовлю так: беру тесто, раскатываю, сверху ягоды, измельченные блендером. На них можно и целые ягодки положить. Можно взять и вишню, и малину… Очень вкусно, и ничего секретного!
Наткнулись мы и на мастеров, которые своими руками творят удивительную красоту! Кто-то плетет симпатичные корзинки - выбирай, какая нравится! Тут и совсем маленькие, и средние, и большие. А вот 59-летний строгий и неулыбчивый Михаил из Волжска своими руками создает предметы для дома: разделочные деревянные доски разного размера от 250 рублей, ложки, скалки и многое другое. Есть даже подставка под телефон за 150 рублей.
- Уже давно руками работаю. Что умею, то и делаю, - скромно сказал Михаил.
К нему то и дело подходили покупатели, в том числе и постоянные: ручная работа всегда в цене.
Можно здесь найти и изделия ручной работы, к примеру корзинки разного размера
А у Ольги из Казани - картины из сухоцветов от 500 рублей за одну. По ее словам, такие картины раньше делала ее дочка, а потом она вышла замуж, родила детей и прекратила это занятие - времени не хватало. Дочка обучила всему маму и спустя несколько лет ахнула - мама ее превзошла!
- Такие картины покупают редко, у людей, может, и на продукты-то денег не хватает, - говорит Ольга. - Подойдут, посмотрят, повосхищаются, сделают фотографии и уходят. Но все равно кто-то что-нибудь да купит. Я не огорчаюсь. Делаю эти картины для души, сердцем их творю. Хочется делиться с этим миром хорошим!
Марьям из Марий Эл помимо голубики (450 рублей за килограмм), вишни (300 рублей за килограмм), садовой клубники (300 - 400 рублей за килограмм) торговала еще и лесной земляникой, которой практически уже не осталось - ее сезон завершился.
- Люди охотно ее берут. Собираем ягоды в Марий Эл, а я их привожу сюда продавать, - говорит Марьям. - Раньше брала 500 рублей за килограмм, а теперь 400.
Зелень продают в пределах 50 рублей за пучок - тут и зеленый лук, и укроп, и кинза, и петрушка. Нашли мы и такие цены: 150 рублей за килограмм желтеньких ароматных груш, 400 рублей за килограмм голубики, 300 рублей за килограмм черешни, абрикосы - 260 рублей за кило. Помидоры стоят от 160 рублей за килограмм, кабачки - от 60 рублей за килограмм, баклажаны - от 180 рублей за килограмм.
Насмотревшись на калейдоскоп этой красоты и вкусноты, корреспонденты «КВ» решили, что в следующий раз придут сюда непременно не за репортажем, а за покупками.
