Удивите гостей... чаем!

Не пожалеете - и гостей впечатлите, и сами порадуетесь! Но для этого нужно знать, какой чай хороший, какой плохой. Итак...

news_top_970_100

Есть простые способы проверки. Например, если в хорошо заваренный чай влить немного молока, то цвет напитка будет коричнево-оранжевым; если же чай так себе, то цвет окажется грязновато-серым. Еще один способ: если при остывании на поверхности напитка образуется светлая пенка (так называемые чайные сливки) - значит, чай хороший и правильно заварен (страшного здесь ничего нет - эта пенка состоит из теина и других полезных веществ).

Сразу предупредим: на глаз определить качество чая трудно. Скажем, не следует верить распространенному заблуждению, что чем крупнее листья чая, тем лучше. Совсем наоборот - чай высших сортов делается только из двух верхних листочков куста, чаинки маленькие, похожие на реснички (по-китайски «хоа»). С последним словом случился курьез: в XIX веке, когда чай стали выращивать в Грузии, именно от него в силу слабого знания китайского произошел термин «байховый». Сейчас так принято называть обычный рассыпной чай (не в пакетиках).

Естественно, и заваривать чай нужно правильно - кипящей отфильтрованной или отстоянной водой, предварительно ошпарив чайник. Так что, выбрав хороший чай и правильно его заварив (главное - не жалейте заварки!), вы добьетесь нужного результата.

Как определить качество чая?

ЧайДата выработкиЛистьяПри заваривании
Свежийв нынешнем году

тяжелые и блестящие, имеют яркий цвет и одинаковую форму

ярко выраженный чистый цвет, аромат с налетом терпкости, листья разворачиваются полностью.

Несвежийв прошлом году

тусклые, пересохшие, различной формы, если потереть в ладони, то легко превратятся в порошок

запах приглушен, листья в заварке вялые, жидкость мутная.

Эти обозначения обычно указываются на этикетках импортных чаев:

Т (tip - «кончик») - чай высшего качества, полученный из нераспустившихся листовых почек или с большим количеством их добавок.

F (flowery) - цветочный чай, содержащий молодые побеги чая.

F (fannings) - мелкий дробленый отсев листьев резаного чая или приготовленного традиционным способом, дающий крепкий, сильно окрашенный напиток.

О (orange) - чай из вторых листьев на ветке.

В (broken) - чай из ломаных или резаных листьев, дает крепкий настой.

G (golden) - первосортный чай с золотистым настоем.

Р (pekoe) - чай из коротких и грубых листьев, самый дешевый из марочных чаев.

S (souchong) - чай, содержащий наиболее грубые части чайного листа, хорошо скрученные, дает слабый настой. Так же обозначаются смеси чая лучших сортов (special).

Кроме того, используются следующие обозначения: Orhodox или Leaf Tea - листовой чай, Blended - смеси из различных сортов, Pure - чистый, несмешанный чай.


Гадание на чайной гуще

Чтобы правильно прочесть знак, который сложится из чаинок, лучше пользоваться чашкой простой формы. Жидкость должна только прикрывать дно. Возьмите чашку в левую руку и сделайте три резких поворота чашкой по часовой стрелке. Переверните чашку и, держа ее ручкой к себе, отклоните так, чтобы удобно было заглянуть внутрь. Мысленно разделите объем чашки пополам. Все, что ближе к ручке, имеет отношение непосредственно к вам, остальное - к посторонним, но знакомым вам людям. Чайная гуща у стенок чашки предскажет ближайшее будущее, на дне - отдаленное.

Бутылка - угроза здоровью.

Горы - препятствия на жизненном пути.

Дерево - избавление от болезней, исполнение желаний.

Ключ - к здоровью, благополучию, богатству, счастью в любви.

Дорога - две колеи или два рельса - к близким переменам, если линии извилистые - путь трудный.

Поворот связан с резкими изменениями в жизни.

Одна большая звезда в центре чашки - предупреждение: пора менять характер деятельности, иначе ждут неприятности.

Контуры самолета - к неожиданному путешествию.

Крест - неприятности, страдания, беспокойство, болезни.

Гроб - грустные новости, потери, сожаления.

Круг - счастливое событие, брак. Два круга - разочарование.

Руины - разбитые надежды.

Мяч - взлеты и падения.

Лестница - взлет в служебных и личных делах.

Сердце - символ любви.

Сердце на дне чашки - болезнь, сердечный приступ у близкого человека.

Стрела - плохие новости. Если она летит от вас - сами можете стать вестником беды для окружающих.

news_right_column_240_400
news_bot_970_100