Невероятно, но факт. Наличием такого чудесного свойства напиток обязан катехинам. Это биологически активные вещества класса полифенолов, входящие в состав многих растительных продуктов и участвующие в их обмене веществ, сообщается на портале здоровое-питание.рф.
Изображение сгенерировано ИИ
Катехинами богаты яблоки, вишня, слива, земляника, айва, бананы, а также какао-бобы. Но главным источником этой полезной органики для нас все-таки является чай. Кстати, катехины и придают напитку вяжущие свойства. Больше всего таких полифенолов содержится в зеленом, желтом и белом чае, так как в процессе заготовки они проходят минимальную ферментацию. Чем дольше длится процесс, тем меньше остается целебного эффекта - в процессе химических реакций образуются новые вещества, которые меняют цвет и вкус чая.
Светлые сорта, в том числе и любимый многими зеленый чай, способны мобилизовать наши силы в период повышенной заболеваемости ОРВИ. Они содержат аминокислоту L-теанин, которая помогает организму бороться с микробами, витамины РР, А, Е, К, C, В1, В2, а также четыре вида катехинов, подавляющих деятельность вирусов: эпикатехин, эпикатехин галлат, эпигаллокатехин и галлат эпигаллокатехина. Их действие не дает вирусным частицам (например, гепатита С, гриппа, ОРВИ) прикрепиться к клеткам организма и препятствует активности вируса, то есть не позволяет ему размножаться. Конечно, лекарством катехины назвать ни в коем случае нельзя, предотвратить заражение они не смогут.
Исследованиями установлено, что полифенольные соединения усиливают иммунную систему организма, повышают активность естественных клеток-киллеров (NK-клетки) и цитокинов, которые являются компонентами клеточного иммунитета. А в лабораторных условиях доказано, что высокие концентрации галлат эпигаллокатехина снижают жизнеспособность коронавируса SARS-CoV-2 после 48 часов инкубации. Ряд исследований отмечают эффективность катехинов не только при употреблении напитка внутрь, но и при полоскании горла зеленым чаем.
Такой вариант вполне допустим в качестве профилактики простудных заболеваний.
Катехины обладают антиоксидантными свойствами. Эти способности у них в 50 раз выше, чем у витамина Е, и в 20, чем у аскорбиновой кислоты. Ученые считают, что эти вещества являются прооксидантами. То есть они не блокируют, а запускают окислительный стресс, улучшая тем самым собственную антиоксидантную способность организма.
Как ни назови, а результат в итоге одинаковый - катехины спасают наши клетки, способствуя их обновлению и омоложению. Так что пейте чай и будьте здоровы!
