Все было как обычно: собравшиеся эксперты из числа представителей производителей, госструктур и общества потребителей вслепую (не зная представленный бренд) по очереди оценивали качество сыров, реализуемых в торговых сетях республики. Поводом для такой дегустации послужили многочисленные обращения граждан, которые жаловались на возможную фальсификацию.
Специалисты ведомства закупили 30 образцов самых востребованных сортов («Российский» и «Голландский») и направили их на исследование в аккредитованную лабораторию. Экспертиза показала, что большая часть проверенной продукции безопасна для здоровья и соответствует нормам.
Однако некоторые сыры не добрались до дегустаторов. Очень уж мало по вкусу и консистенции они напоминали… сыры.
Также в ряде образцов лабораторные тесты выявили замену молочного жира растительным, несоответствие фактического состава заявленным параметрам на упаковке, а также недостоверную маркировку.
В Госалкогольинспекции напомнили производителям и продавцам важное правило: продукт, содержащий растительные жиры, по закону должен называться сырным продуктом, это наименование обязано быть четко указано на лицевой стороне упаковки.
Руководитель Госалкогольинспекции РТ Жаудат Ахметханов еще до дегустации привел шокирующий факт: его подчиненные обнаружили на прилавках (причем сетевого магазина) явный фальсификат. Далее решили обратиться с претензией к производителю. И вдруг оказалось, что такового не существует в природе. Сейчас этим делом занимаются Роспотребнадзор и правоохранительные органы. Жаль, но Ахметханов не назвал ни марку сыра, ни торговую сеть, где она продавалась.
Помимо лабораторных исследований экспертное жюри провело закрытую дегустацию 15 образцов (6 из категории «Российский» и 9 из категории «Голландский»). Продукцию оценивали по органолептическим показателям: вкусу, аромату, консистенции и, конечно, внешнему виду.
В категории сыра «Российский»:
1-е место (93,37 балла) - ООО «Азбука сыра» (Республика Татарстан). Эксперты отметили сбалансированный сливочный вкус с легкой кислинкой и классическим сырным ароматом.
2-е место (93,32 балла) - ООО «Сырпак» (г. Самара).
3-е место (91,37 балла) разделили два татарстанских производителя: ООО «Хузангаевское» (ТМ «Звениговский») и ООО «Агросила-Молоко» (ТМ «Халяль»).
В категории сыра «Голландский»:
1-е место (93,60 балла) - ЗАО «Кировский молочный комбинат» (г. Киров). Жюри высоко оценило нежную пластичную текстуру и чистый выраженный вкус продукта.
2-е место (91,50 балла) - АО «Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат» (Республика Татарстан).
3-е место (88,75 балла) - ООО «Орел» (г. Екатеринбург, ТМ «Сыробогатов»).
