ГАРНИР. Баклажаны нарезать кружками толщиной в 1 см, обжарить на сковороде, посолить, поперчить, добавить чеснок.
![](/resize/750/images/uploads/news/2019/11/11/7326c1937125da9d0937bf43126ae852856d3d2d749e34e37c78e9720e7f.jpg)
СОУС. Сок, полученный при жарке языка, процедить. Влить вино, сливки и держать на огне до загустения. Посолить, поперчить.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию: язык - 200 г, лук – 30 г, вино – 60 г, помидоры черри – 25 г, баклажаны – 30 г, сл. масло – 15 г, зелень – 10 г.