Луковый суп с грибами
news_header_top_970_100

Луковый суп с грибами

Рецептом необычного первого блюда сегодня делится с читателями «КВ» член Национальной гильдии шеф-поваров России Максим Агуреев.

КАК ГОТОВИМ. В глубокой кастрюльке обжариваем сельдерей и лук до золотистого цвета. Наливаем туда сухое белое вино и выпариваем его до половины. Добавляем тимьян и наливаем куриный бульон. Затем кладем заранее отваренный и мелко нарезанный картофель, заливаем все сливками. Доводим до кипения, а потом взбиваем в блендере. В суп-пюре добавляем обжаренные грибы и доводим его до готовности в течение 10 минут. Разливаем суп по тарелкам и перед подачей посыпаем сверху натертым пармезаном. Сервируем поджаренным белым хлебом и отварным яйцом.

Приятного аппетита!