Подготовленного гуся заворачиваем в фольгу. Кладем на противень или большую сковороду и помещаем в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов. Затем вынимаем птицу, снимаем фольгу, обмазываем медовой смесью (на полстакана воды 2 ст. ложки меда и немного пряностей) и вновь ставим в духовку на час, чтобы гусь хорошо зарумянился.
Испеченного гуся укладываем на роскошное ложе из листьев салата, красиво нарезанных овощей и фруктов. На ножки надеваем манжеты из бумажных салфеток. И не забываем убрать зубочистки и нитки.
КСТАТИ. Сейчас на рынках Казани гусь стоит от 1000 руб.