С начала февраля мы получили полсотни разнообразных рецептов блинов, оладий, блинных тортов. Хозяйки из Казани и Татарстана делились своими секретами приготовления любимого блюда. Сегодня публикуем последнюю «блинную» подборку.
Пузырчатые блины
Для теста:
1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка соды, погашенная уксусом, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 1 чайная ложка дрожжей, 0,5 л молока, количество муки - на свое усмотрение. Все тщательно перемешать, поставить в теплое место на 30 минут и начать печь.Галина Лазарева
Блины с соусом
Для теста:
молоко, яйца, мука, соль, сода, подсолнечное масло, листья крапивы и тыкву - через мясорубку.Для соуса: катык или ряженка, раздавленный чеснок, любую зелень (летом). Горячие блины макаем в соус.
Нурия Сафаргалиева
Блинчики для жениха
На литр воды 3 - 4 яйца, соль по вкусу, 3 - 4 ст. л сахарного песка. Все хорошо размешать, положить пол чайной ложки соды, погашенной уксусом. Замесить жидкое тесто, добавить подсолнечное масло.
Татьяна Ш.
Чудесные оладьи
1 л сыворотки (я делаю свой творог, оттуда беру сыворотку, также она продается в магазинах), 2 - 3 яйца, 6 столовых ложек сахарного песка, соль по вкусу, 1 чайная ложка соды, мука - до консистенции густых оладий. Жарьте и наслаждайтесь! Оладьи высокие, с дырочками – чудо! Они суперэкономные и получаются лучше, чем на кефире.
Анна Емелина
Блины для начинки
2 яйца, 1 ст. ложка песка, 0,5 ст. ложки соли, 0,5 чайной ложки соды. Все взбить. Добавить 0,5 л молока, перемешать, долить 0,5 л горячей воды (но не кипяток). Затем всыпать муку, сделать негустое тесто, добавить рюмку подсолнечного масла. Эти блины хороши с начинкой.
Любовь Разина
Дешево и вкусно!
0,5 л кислого молока, 1 чайная ложка соды, 0,5 чайной ложки соли, 1 столовая ложка сахарного песка. Все перемешать, добавить муки до густоты сметаны. Дешево и вкусно!
Светлана Маслова
Внезапные гости
Литр теплого молока, 3 яйца, 1 чайная ложка соды, 3 столовые ложки сахарного песка, 1 столовая ложка соли, мука, просеянная через сито (тесто - чуть гуще сметаны), все перемешиваем миксером. Готовые блинчики смазать растопленным сливочным маслом. Такие блинчики я готовлю, когда внезапно приходят гости, - они пекутся очень быстро. А мой муж и трое детей уплетают их за обе щеки!
Алсу Сайфутдинова
Кружевные блинчики
1 л молока, 0,6 л кипяченой воды, 1 яйцо, 2 - 3 столовые ложки сахарного песка, 1 чайная ложка соли, сода на кончике ножа, 3 стакана муки, 3 - 4 столовые ложки подсолнечного масла (без запаха). Молоко, воду, яйцо, песок, соль перемешиваем. Добавляем соду и поочередно по одному стакану просеянной муки, перемешивая после каждого, чтобы не было комочков. Надо чувствовать душой содержимое, чтобы масса получилась не жидкая, как кефир, но и не густая, как сметана. Затем добавляем подсолнечное масло и снова перемешиваем. Берем чугунную сковороду, нагреваем на сильном огне, смазываем маслом и выпекаем. Получаем 30 кружевных блинчиков. Они выходят очень вкусные и тоненькие, как оренбургский пуховый платок. Их можно подавать с маслом, сметаной, вареньем, творогом, капустой, мясом, картошкой. Я часто пеку такие блины знакомым и в еврейский благотворительный центр «Хесед Моше» для детей из воскресной школы и их родителей. В последний раз испекла 100 блинчиков! Все были очень довольны.
Зинаида Коган
Нас удивили многие читательские рецепты, но секрет Валентины Павловны Мишиной из Казани показался самым оригинальным. Ее рецепт «Шаром покати», опубликованный 17 февраля, получился на злобу дня: недавнее повышение цен на продукты, предстоящий Великий пост... Валентина Павловна прислала его очень вовремя! Именно ей предстоит поездка в город Чистополь на Масленицу. Там нашего победителя ждет интереснейшая программа и конечно масленичные блины. Праздник пройдет в первые выходные марта. А получить путевку вам, уважаемая Валентина Мишина, необходимо завтра, 25 февраля, в 11 часов. Захватите с собой подписную квитанцию на нашу газету, паспорт, ИНН и страховое свидетельство.
