ГОТОВИМ. Молодой цуккини моем, нарезаем на тонкие длинные полоски. Это можно сделать картофелечисткой. Смазываем каждую пластинку маслом и поджариваем на сковороде до мягкости (можно воспользоваться микроволновой печью). Ждем, когда остынет.
Тем временем готовим начинку. Тонко нарезаем перец болгарский и огурец. Добавляем к ним немного сыра или творога, листья салата. Выкладываем начинку на конец полоски цуккини и закатываем рулетиком. При сервировке на тарелку ставим вертикально.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 цуккини или кабачка, 1/2 красного сладкого перца или 1 большой красный чили, ? огурца, пучок салата, 100 г творога с чесноком и приправами, оливковое масло.
