Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не менее 400 граммов (5 порций) овощей и фруктов в день. Однако большинство людей в мире, включая россиян, не соблюдают эту норму, подчеркивают специалисты Республиканского центра медпрофилактики.
Между тем овощи и фрукты - это природные источники витаминов (А, С, Е, К, группы В), минералов (калий, магний, железо), пищевых волокон, антиоксидантов и фитонутриентов. Регулярное их употребление благотворно отражается на здоровье:
- снижает риск развития некоторых видов рака, в частности рака толстой кишки, желудка и легких;
- снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, включая гипертонию и инсульт;
- помогает контролировать вес, поскольку большинство овощей и фруктов низкокалорийны и содержат клетчатку, которая способствует чувству сытости;
- укрепляет иммунную систему, особенно в сезон простуды и гриппа;
- поддерживает здоровье пищеварительной системы благодаря высокому содержанию клетчатки.
Как сделать овощи и фрукты частью повседневного рациона?
Специалисты дают несколько простых советов.
1. Начните с завтрака - добавьте свежие ягоды или фрукты в кашу, съешьте яблоко или банан с йогуртом.
2. Замените перекусы, употребляя вместо чипсов и печенья морковные палочки, огурцы, сладкий перец или горсть винограда.
3. Добавляйте овощи в супы, рагу, пасту, омлеты - даже в небольшом количестве они обогащают блюдо питательными веществами.
4. Используйте сезонные продукты - они не только вкуснее и дешевле, но и содержат максимум полезных веществ.
5. Экспериментируйте: пробуйте новые виды овощей и фруктов. И вы откроете для себя новые любимые вкусы.
