Тыква хороша не только как карета для Золушки

Что-то стало холодать, пора приниматься за пироги. Мы предлагаем своим читателям пару не совсем обычных рецептов. Тем более, начался грибной сезон, а в огородах поспела тыква.
Мясная лазанья из лаваша

Ингредиенты: фарш говяжий - 500 г, грибы (лисички или шампиньоны) - 300 г, лук репчатый - 3 шт., помидоры - 5 - 8 шт., лаваш - 2 - 3 листа, соль, перец - по вкусу, сыр - 300 г.Для соуса: масло сливочное - 100 г, мука - 4 ст. л., молоко - 1 литр.Лук нарезать полукольцами, помидоры - дольками, обжарить все вместе на сковороде. Фарш выложить на другую сковороду (смазанную маслом), слегка обжарить, добавить специи, посолить. Мелко порезанные грибы обжарить отдельно.Для соуса растопить сливочное масло, добавить небольшими порциями муку и хорошо вымесить. Тонкой струйкой влить молоко, непрерывно помешивая масляно-мучную смесь, чтобы не было комочков. Посолить, приправить специями и варить на маленьком огне, пока соус не загустеет до консистенции сметаны.Прямоугольную форму смазать растительным маслом, застелить листом лаваша, отрезанным по размерам дна. Сверху выложить немного соуса, размазать. Поверх равномерно распределить часть овощной начинки, затем мясного фарша, посыпать жареными грибами, завершить слой тертым сыром. Потом сверху кладем второй лист лаваша - и процедура повторяется: соус, овощи, фарш, грибы, тертый сыр. Слоев может быть от 3 до 5.Последний слой лаваша намазать соусом и обильно посыпать тертым сыром. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до появления румяной корочки на расплавленном сыре.Пирог с тыквойИнгредиенты: слоеное тесто - 450 г, тыква очищенная - 250 г, твердый сыр - 200 г, 1/3 стакана растительного масла (оливковое, кукурузное или подсолнечное), полчайной ложки соли, очищенные семена тыквы - 2 ст. ложки, 3 зубчика чеснока.Пласт готового слоеного теста выложить на подпыленный мукой стол и разморозить. Затем переложить на противень не раскатывая. Проколоть в нескольких местах, чтобы при выпечке корж не вздувался. Измельченный чеснок смешать с солью и растительным маслом. Половиной этой смеси намазать тесто.На крупной терке натереть тыкву, смешать со второй половиной чесночно-оливковой заправки, выложить на тесто и выпекать в духовке при температуре 180 градусов 15 - 20 минут. Вынуть пирог из духовки и посыпать тертым сыром и семечками тыквы. Допекаем 5 минут, чтобы сыр растаял. Есть пирог лучше горячим со сметаной.Приятного аппетита!

КВ
Лента новостей