Тыквенный сок не только очень вкусный, это еще и кладезь полезных веществ. Благодаря каротину сезонный овощ имеет яркий оранжевый цвет. Также в нем содержатся витамины A, В, С, E, клетчатка и микроэлементы (калий, магний, кальций, железо). А еще тыква в меню - хороший источник природных антиоксидантов. Рассказываем, как приготовить сок из тыквы на зиму.
Изображение сгенерировано ИИ
Рецепт 1
Очищенную от корки тыкву нарезать кусочками величиной 2 - 4 см, выложить в кастрюлю и залить водой (она должна покрывать кусочки).
Из семенной части вынуть семена, а мякоть положить к нарезанному - это добавит густоты соку. Довести до кипения, варить 5 минут, протереть через сито.
Вернуть полученную массу в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту (из расчета 100 - 150 г сахара и 7 г кислоты на 3 л сока), выжать сок из двух-трех апельсинов, перемешать и поставить на огонь.
После закипания разлить по стерилизованным банкам, закатать.
Рецепт 2
Тыкву натереть на крупной терке, затем залить водой, чтобы она покрывала овощ. Поставить на огонь, довести до кипения и варить до размягчения.
Добавить в массу цедру или сок лимона (по вкусу). Следующий этап - измельчить всю массу в блендере, добавить сахар по вкусу, а если получилось очень густо, то и немного воды. Затем довести до кипения.
Варить 10 минут. Разлить по стерилизованным банкам, закатать.