Центральный рынок. Раннее воскресное утро, а на базаре уже вовсю кипит торговля: активные бабули наперебой зазывают покупателей:
- Яблочки домашние, сладкие!
- Картошка! Не проходите мимо.
- Сливы лиловые, сочные!
Но где же грибы? Удивительно, несмотря на то что солнечные дни сменились дождями, грибников на рынке найти сложно. Изрядно поплутав, нам все-таки удалось отыскать один прилавок с лесными дарами. Между столами с кукурузой и морковкой расположилась пенсионерка Сима Апполоновна с ведрами и лукошками, полными грибов.
Чего у нее только нет! Волнушки, грузди, подберезовики, белые грибы...
- Откуда такая красота? - интересуемся у пенсионерки.
- Из марийских лесов, уже не первую осень преодолеваю немалое расстояние, чтобы в Казани продавать грибы. У нас в республике этого добра полным-полно, поэтому невыгодно сидеть на рынке, а у вас народ ленится рано утром в лес ходить, - смеется Сима Аполлоновна.
В грибной сезон 65-летняя пенсионерка просыпается еще ночью, к рассвету доходит до леса, где начинает тихую охоту, затем едет на казанский рынок и торгует едва ли не до самого закрытия рынка. По словам нашей собеседницы, походы за грибами уже стали семейной традицией - Симе Аполлоновне активно помогают дети и внуки.
- Урожай большой в этом году? - интересуемся у пенсионерки.
- Пока что рано об этом говорить: нынче лето было слишком жаркое, все леса сухие. Благо сейчас дожди начались, а за ними и грибной сезон активно пойдет, - объясняет Сима Аполлоновна.
За свой труд пенсионерка просит немало: так, белые грибы - 400 руб. за кг; волнушки - 150 руб. за 3-литровое ведро, 300 руб. за 5-литровое ведро; грузди - 250 рублей за 3-литровое ведро; сушеные грибы - 1000 руб. за килограмм.
Такой прейскурант цен пенсионерка объясняет тем, что осенний грибной сезон начался скудно - грибов мало, конкуренции пока что нет.
Московский рынок. Ассортимент грибов здесь оказался скромнее - только грузди. Зато какие красивые! На любой вкус найдутся - с большими, средними, маленькими кремовыми шляпками. А аромат какой от них исходит, аж слюнки текут…
- Почем грибочки? - интересуемся у женщины.
- 200 рублей пятилитровое ведро, - буркнула продавец.
- А почему только один вид грибов? Волнушек нет? - пытаемся развить разговор.
- Лето вон какое жаркое было, все грибницы высохли, я за Волгу сбегаю, одно ведро соберу за день и уже этому радуюсь, - объясняет женщина.
- Да еще и комары, и слепни вдобавок кусают, - отозвался продавец за соседним прилавком.
В разговор вмешался покупатель:
- В марийских лесах побольше урожая будет, - ехидно говорит мужчина.
- Сынок, там природа какая богатая - загляденье, у них и ягод пруд пруди, - отвечает рядом сидящая бабушка.
Немного повредничав, мужчина купил одно пятилитровое ведерко груздей.
- Покупателей много? - продолжаем разговор.
- Покупают хорошо, грех жаловаться, с пустыми ведрами вчера днем с рынка ушла, - говорит продавец, отрезая ножки грибов. - Некогда мне с вами разговаривать, берите грибы или уходите.
Пока общались, только при нас три пятилитровых ведра были распроданы.
Напоследок бабуля с соседнего прилавка нам шепнула:
- Доченька, пик грибов начнется через неделю, скоро подберезовики и маслята будут, вот тогда и приходи на рынок, - раскрыла секрет пенсионерка.
Как утверждают специалисты, чтобы покупка не принесла огорчений, прежде всего необходимо приобретать грибы одного вида. Не стоит покупать грибное ассорти, потому что в таком наборе могут затесаться и ядовитые. Нельзя приобретать грибы в полиэтиленовом пакете - продукт может быть уже испорчен: влага, которая есть на грибах, способствует развитию бактерий. Чтобы избежать пищевых отравлений, покупать грибы следует в емкостях, которые проветриваются.
Следующее, на что необходимо обратить внимание при выборе лесных даров, - это размер. Чем больше растет гриб, тем сильнее он вбирает в себя тяжелые металлы. Покупайте небольшие грибочки.
Помните, что мытые грибы портятся быстрее.
Соблюдая эти правила, вы сохраните свое здоровье!
