ГНОЙНОЕ ВОСПАЛЕНИЕ ТОЛСТОЙ КИШКИ. Основным принципом питания в данном случае является применение диеты с низким содержанием клетчатки и высоким содержанием белка (особенно животного), минеральных соединений и витаминов. Количество насыщенных жиров и молока следует ограничить из-за плохой переносимости этих продуктов больными. Ограничивается также употребление блюд, усиливающих перистальтику кишечника. Приемы пищи должны быть частыми, но в небольших количествах. Блюда готовят путем варки в воде и обогащают мучной заправкой. Жиры добавляют в уже готовые блюда.
ВОСПАЛЕНИЕ ПЕЧЕНИ ВИРУСНОГО ХАРАКТЕРА (начиная с третьей недели заболевания). Применяют диету, богатую белком (1,5 - 2 г на 1 кг массы тела в сутки) и углеводами, с ограничением жиров и клетчатки. Количество жиров ограничивают до 40 г в сутки. Применяют жиры с высокой биологической ценностью и низкой точкой плавления: соевое, подсолнечное и сливочное масло, сливки. Из диеты исключают трудноусваиваемые продукты, вызывающие вздутие кишечника, острые приправы и вкусовые добавки, чеснок и лук.
Пищу принимают в небольших количествах, четыре-пять раз в день. Температура пищи должна быть умеренной. Для приготовления блюд применяют варку в воде и на пару, запекание в алюминиевой фольге или пергаментной бумаге, тушение без жира. Разрешенное количество жиров добавляют к готовым блюдам в свежем виде. Супы и соусы готовят на овощных отварах, заправленных мукой. Запрещается добавление жареных добавок и сметаны.
ЗАПОР. Основной принцип диеты при привычном запоре - употребление продуктов, усиливающих перистальтику кишечника и содержащих большое количество клетчатки, органические кислоты, соль, диоксид углерода: хлебобулочные изделия темных сортов, каши из круп грубого помола, овощи, фрукты, кисломолочные продукты, рассолы, бульоны и т. п. Способы приготовления блюд могут быть различными: отваривание в воде и на пару, тушение, запекание, жарка без жира. Натощак рекомендуется прием холодной кипяченой воды с медом и лимонным соком. Принимают пищу регулярно, 4 - 5 раз в день.
