Кофе не только бодрит, но и воздействует на кишечную микробиоту – сообщество бактерий, отвечающих за пищеварение и иммунитет. Гастроэнтеролог Екатерина Титова объясняет, как правильно выбирать кофе для пользы здоровья.
Кофе и микробиом: что говорит наука?
Некоторые кишечные бактерии способны расщеплять кофеин, образуя полезные метаболиты:
-
Хлорогеновая кислота – снижает воспаление, улучшает метаболизм и работу мозга.
-
Производные витаминов B и PP – ускоряют обмен веществ, снижают холестерин и обладают омолаживающим эффектом.
Какой кофе самый полезный?
-
Сорт – арабика содержит больше антиоксидантов, чем робуста.
-
Обжарка – светлая и средняя сохраняют максимум полезных кислот, а темная подходит для людей с повышенной кислотностью желудка.
Как пить кофе без вреда для здоровья?
-
Добавляйте меньше сахара, чтобы не провоцировать рост вредных бактерий.
-
Восполняйте кальций (молоко, миндаль, фундук), так как кофеин ускоряет его выведение.
Правильно выбранный кофе поддерживает микрофлору и улучшает обмен веществ. Оптимальный вариант – арабика светлой или средней обжарки с минимумом сахара.