Рецепты военного выживания землячки Габдуллы Тукая

Продукты сдавали колхозу - У меня детства не было, - начала рассказывать Мунира апа. - Нас в семье пятеро было. Отец, чтобы прокормить такую ораву, уезжал с другом на заработки. Однажды приехал, привез халву. Но больше мы его не видели... Когда началась война, мне было пять лет. Но я хорошо помню, как из нашей деревни Ашитбаш Арского района уходили на войну мужчины. Сели все на одну большую телегу, обнялись, гармошку растянули и запели (в переводе с татарского): «Когда мы выехали из деревни, поднялось облако пыли. Вернемся или не вернемся - до свидания, родные...» С нашей улицы уехало человек 12: Васил абы, Гарифулла, Фалжан, Нурулла, Хамит абы... Сейчас в живых остался только Хамит абы.Мой старший брат к началу войны окончил ФЗУ и уехал работать на шахту в Донецк, откуда и ушел на фронт. Сестра 1924 года рождения работала на лесозаготовках. Как-то ей удалось вырваться домой. Они приехали с подругой грязные, вшивые, еле успели в бане помыться и снова обратно уехали. Брат 1928 года окончил к началу войны 5 классов и пошел работать в колхоз. Ему дали лошадь, на которой он пахал, хотя ему было всего 12 лет. Лошадь была больная и вскоре умерла. Брат плакал... Хорошо, что доказали - не он виноват в смерти лошади, а то могли бы осудить. Еще была сестра 1931 года рождения и я, самая младшая. У нас была корова, несколько овец, куры. Мама работала в колхозе за трудодни. Молоко не пили, яйца не ели - все продукты сдавали колхозу. Яиц, помню, 100 штук, а молоко носили на колхозный сепаратор. Там от него отделяли сливки, из которых мы с мамой делали масло и тоже его сдавали. Осенью мама жала хлеб. Их женская бригада по 3 км в день ходила в поле и обратно. Бывало, брали с собой и нас. В обед я развлекала бригаду тем, что пела песни. Всем нравилось, и я мечтала: вырасту - буду артисткой. Но когда мне исполнилось 15 лет, мама велела ехать в Казань на фабрику «Татваленок». Там я проработала всю свою жизнь и подняла на ноги двух сыновей. Рецепты выживанияЧем же мы питались? Картошкой со своего огорода. Варили ее в большом казане в мундире и запивали катыком из обрата. Обрат - это пропущенное через сепаратор обезжиренное молоко. Его кипятили и делали катык. Летом в него добавляли родниковую воду - получался освежающий напиток айран. Ведро картошки оставляли на семена. Ни одной даже самой мелкой картошки у нас на огороде не оставалось! А вот на колхозном поле после зимы можно было найти не собранные осенью клубни. Мы, дети, собирали там весной пролежавшие всю зиму мороженые скользкие клубни. Такую картошку мыли, толкли с коноплей и жарили лепешки. Иногда на льняном масле, иногда и без масла - ставили в протопленную печь. Собирали весной дикий лук, щавель, лебеду. Летом в лесу и по склонам оврагов - землянику, клубнику, малину, а осенью рябину. «От малины, земляники все в лесу пестрым-пестро, Набираешь в миг единый ягод полное ведро», - писал про наши места Тукай. Мы ведь недалеко от его родного села Кырлай жили. Рябину, малину сушили, чтобы зимой с этими ягодами пить чай. Весной суп варили из крапивы, а вместо картошки крошили в него стебли лопуха. Что было на ужин, не помню. Как не помню и маму что-то жующей. Кажется, она всегда пила только чай... Мясо сдавали, а самим в прямом смысле оставались лишь рожки да ножки, да требуха, внутренности. Летом дети ходили вместе со взрослыми в поле. Я убирала горох - дергала созревшие стручки, училась жать серпом овес. Зимой, помню, у нас дома собирались женщины и под свет керосиновой лампы вязали для фронта носки и варежки. Варежки вязали специальные: без двух пальцев, чтобы бойцам было легче нажимать на курок. День ПобедыО том, что победили, мы узнали в поле. Кто-то прибежал с криком: «Война кончилась!» Мы от радости побросали ведра с собранной мерзлой картошкой, решив, раз война кончилась, теперь такой еды не надо... Мужчины, уехавшие на войну вместе на одном поезде, обратно возвращались по одному. Только недолго они жили: умирали один за другим - ранения у всех были тяжелые. Один Хамит абы прожил долгую жизнь, ему сейчас 94 года. Он был у нас в деревне лучшим трактористом, первым был и на Сабантуе.